Prestige d'automne 2012 jurancon blanc doux

Prestige d’Automne

Vin blanc doux à la robe jaune paille doré éclatant, au parfum intense et persistant (miel, fruits confits, abricot et pêche de vigne), très fin et puissant, très typique dont la saveur en bouche est charnue et vive : un cocktail de fruits confits macérés d’une très grande longueur. Un retour en bouche explosif!

Parmi les meilleurs terroirs, dans les combes les mieux abritées, face aux Pyrénées, une sélection du cépage Petit Manseng (vieilles vignes) est faite après passerillage (concentration sur le cep). La cueillette manuelle par tries successives se déroule en automne après les premières chutes de neige sur les Pyrénées. Sont sélectionnés les raisins les plus riches en sucre et éléments aromatiques, le pressurage est modéré, l’élevage dure quelques mois sur lies fines, puis en cuve inox 12 mois, avant mise en bouteille.

Un très beau millésime prêt à déguster et qui gagnera en complexité pendant de nombreuses années.

Conditionnement : 75 cl.